طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا غذای ساده برای همه سلیقه ها
به گزارش زندگی در ترکیه، ماکارونی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا یک گزینه عالی برای ترکیب طعم گوشت با بافت لطیف سویا است. در این روش، گوشت چرخ نموده و سویا با ادویه های متنوع سرخ می شوند و همراه با ماکارونی پخته شده، یک غذای خوشمزه و مقوی را تشکیل می دهند. بعلاوه در طرز تهیه ته دیگ ماکارونی در خبرنگاران می توانید روش تهیه چند ته دیگ خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا
- ماکارونی (اسپاگتی یا فرمی) 400 گرم
- گوشت چرخ نموده 200 گرم
- سویا 1 پیمانه
- پیاز 1 عدد میانه
- سیر 2 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- روغن به اندازه لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا به اندازه لازم
- دارچین نصف قاشق چای خوری
- زعفران دم نموده 1 قاشق چای خوری
- آب جوش به اندازه لازم
مراحل طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا
مرحله اول: آماده سازی سویا
سویا را داخل یک کاسه بریزید و روی آن آب داغ اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا حجیم گردد. سپس آن را آبکش کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته گردد. برای از بین بردن بوی سویا، می توان آن را با کمی آب لیمو یا شیر مخلوط کرد و بعد آبکشی نمود.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیر
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه ای با اندازهی روغن سرخ کنید تا طلایی گردد. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند گردد.
مرحله سوم: افزودن گوشت چرخ نموده و سویا
گوشت چرخ نموده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس سویای آبکش شده را اضافه کنید و با گوشت مخلوط کنید. زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و دارچین را بیفزایید و خوب هم بزنید تا طعم ادویه ها جذب گردد.
مرحله چهارم: اضافه کردن فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی
فلفل دلمه ای خردشده را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته گردد و رنگ بهتری پیدا کند. در این مرحله می توانید زعفران دم نموده را نیز اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری به سس بدهد.
مرحله پنجم: پخت ماکارونی
در یک قابلمه بزرگ، آب جوش بیاورید و اندازهی نمک و روغن داخل آن بریزید. ماکارونی را اضافه کنید و اجازه دهید مطابق با زمان درج شده روی بسته بندی بپزد. سپس آن را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن بگیرید تا به هم نچسبد.
مرحله ششم: دم کردن ماکارونی
کف قابلمه کمی روغن بریزید و در صورت تمایل چند برش سیب زمینی برای ته دیگ قرار دهید. سپس یک لایه ماکارونی، یک لایه از مخلوط گوشت و سویا بریزید و این کار را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم حدود 30 دقیقه دم بکشد.
مرحله هفتم: سرو ماکارونی
پس از دم کشیدن ماکارونی، آن را در دیس بکشید و با جعفری خرد شده، پنیر پارمسان یا سس دلخواه تزیین کنید. این ماکارونی خوشمزه را همراه با سالاد فصل و نوشیدنی دلخواه سرو کنید.
نکات تکمیلی برای طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا
سویا سرشار از پروتئین گیاهی است و باعث می گردد طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده و سویا یک گزینه مغذی و سالم باشد. برای طعم بهتر، می توانید قبل از مصرف، سویا را با عصاره گوشت یا مرغ مزه دار کنید.
چگونه ماکارونی تازه و خوشمزه تری درست کنیم؟
اگر می خواهید یک غذای متفاوت داشته باشید، طرز تهیه ماکارونی تازه را امتحان کنید. می توانید به جای آبکش کردن ماکارونی، آن را با سس مخلوط نموده و اجازه دهید بدون دم کشیدن، همراه با سس جا بیفتد تا طعم بیشتری جذب کند.
چه ادویه هایی برای ماکارونی مناسب هستند؟
اگر نمی دانید ادویه ماکارونی چیست؟ برترین گزینه ها زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، دارچین و زعفران هستند. این ادویه ها طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهند و می توانند به دلخواه تغییر نمایند.
چگونه ماکارونی را با گوشت چرخ نموده و قارچ تهیه کنیم؟
در طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده و قارچ کافی است اندازهی قارچ ورقه ای را به همراه گوشت و سویا تفت دهید. قارچ ها آب اضافی خود را از دست می دهند و طعم بی نظیری به ماکارونی می دهند.
افزودن سبزیجات برای طعم بهتر
در طرز تهیه ماکارونی با سویا می توانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، قارچ و گوجه فرنگی خرد شده بهره ببرید. این ترکیب علاوه بر افزایش ارزش غذایی، طعم لذیذتری به ماکارونی می دهد و آن را به گزینه ای سالم و خوشمزه تبدیل می نماید.
انتخاب روش پخت مناسب برای ماکارونی مجلسی
اگر در پی یک ماکارونی خوش ظاهر و حرفه ای هستید، طرز تهیه ماکارونی مجلسی را امتحان کنید. در این روش، پس از آبکش کردن ماکارونی، آن را به صورت لایه ای همراه با سس گوشت و سویا در قابلمه قرار دهید و اجازه دهید به خوبی دم بکشد تا تمامی طعم ها به خورد آن برود.
زمان پخت ماکارونی را دقیق تنظیم کنید
در طرز تهیه ماکارونی ساده دقت کنید که ماکارونی را بیش از حد نجوشانید، زیرا نرم شدن بیش از حد باعث می گردد هنگام دم کشیدن له گردد. بهتر است ماکارونی را یک تا دو دقیقه کمتر از زمان پیشنهادی روی بسته بندی بپزید تا هنگام دم کشیدن بافت خود را حفظ کند.
استفاده از سیب زمینی برای ته دیگ خوشمزه
در طرز تهیه ماکارونی ساده با سیب زمینی و سویا استفاده از سیب زمینی به عنوان ته دیگ باعث می گردد غذای شما مجذوب کننده تر گردد. برای این کار، برش های نازک سیب زمینی را در کف قابلمه با اندازهی روغن سرخ کنید و سپس ماکارونی و سس را روی آن بریزید و اجازه دهید دم بکشد.
ترکیب گوشت چرخ نموده و سویا برای طعم ایده آل
در طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده ترکیب گوشت و سویا باعث می گردد که غذا هم پروتئین بیشتری داشته باشد و هم از نظر مالی ارزان باشد. بهتر است ابتدا گوشت چرخ نموده را تفت دهید، سپس سویا را به آن اضافه کنید تا طعم بهتری جذب کند.
استفاده از قارچ برای ماکارونی خوش عطر و متفاوت
اگر می خواهید ماکارونی خود را خاص تر کنید، در طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ می توانید قارچ را به سس اضافه کنید. قارچ هنگام سرخ شدن، طعم بی نظیری به غذا می دهد و ترکیب آن با سویا باعث می گردد ماکارونی بافتی نرم و دلچسب پیدا کند.
اگه شما هم تجربه یا ترکیب خاصی برای خوش طعم تر شدن ماکارونی با گوشت و سویا دارید مثلا از ذرت یا انواع پنیر استفاده می کنید، حتما در بخش نظرات برای ما بنویسید و با دیگران به اشتراک بگذارید! ????
منبع: کتاب کاله