طرز تهیه شیرینی گل سرخی برای عید نوروز در فر و بدون فر - زندگی در ترکیه

طرز تهیه شیرینی گل سرخی

اگر در انتخاب از میان انواع شیرینی عید نوروز مردد هستید، شیرینی گل سرخی یا شیرینی گل رز، یک انتخاب ویژه است که هم عطر و طعم فوق العاده ای دارد و هم با موادی ساده و در دسترس تهیه می گردد. این شیرینی دلچسب، بافتی ترد و طعمی شبیه شیرینی برنجی دارد. به علاوه، پودر گل سرخ روی شیرینی ها و عطر آن، لذت خوردن شیرینی ها را چند برابر می نماید. پیشنهاد می کنیم این تجربه عالی را برای عید نوروز از دست ندهید و برای تهیه این شیرینی فوق العاده زودتر دست به کار شوید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی گل سرخی

مواد مورد احتیاج برای تهیه این شیرینی خانگی خوشمزه به شرح جدول زیر است:

مراحل دستور تهیه شیرینی گل سرخی

برای تهیه شیرینی گل رز در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: شبیه طرز تهیه شیرینی نخودچی ، در اینجا هم ابتدا پودر قند را الک نموده و آن را در ظرف مناسبی بریزید. سپس روغن را اضافه نموده و مواد را به یاری لیسک هم بزنید.
• مرحله دوم: در ادامه، از همزن برقی بهره ببرید و مواد را به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط کنید تا بافتی پفکی و کرم رنگ ایجاد گردد.
• مرحله سوم: حالا وانیل را اضافه نموده و حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر مواد را با همزن مخلوط کنید. در طول هم زدن، چند بار ظرف را دورگیری کنید تا پودر وانیل کاملا با مواد داخل ظرف ترکیب گردد.
• مرحله چهارم: در ادامه، پودر گل سرخ و پودر نارگیل را به بقیه مواد افزوده و آن ها را یکی دو دقیقه دیگر با دور کند همزن مخلوط کنید.
• مرحله پنجم: در این مرحله از طرز تهیه شیرینی گل سرخ، آرد سفید، آرد برنج و بیکینگ پودر را با هم مخلوط نموده و این ترکیب را 2 تا 3 بار الک کنید.
• مرحله ششم: حالا مواد خشک را به تدریج به بقیه مواد شیرینی اضافه نموده و همزمان با لیسک هم بزنید تا خمیر شیرینی جمع گردد.
• مرحله هفتم: خمیر شیرینی گل رز احتیاجی به ورز دادن ندارد و زمانی که خمیر یکدستی ایجاد شد، آن را داخل کیسه فریزر قرار داده و یکی دو ساعت در یخچال استراحت دهید.
• مرحله هشتم: از حدود 20 دقیقه قبل، فر را روشن نموده و حرارت آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
• مرحله نهم: پس از گذشت زمان کافی، خمیر شیرینی را از یخچال خارج نموده و آن را بین دو لایه کاغذ روغنی به یاری وردنه باز کنید. قطر خمیر پهن شده باید حدود 1 سانت باشد.
• مرحله دهم: حالا خمیر را با استفاده از کاتر یا قالب های دلخواه برش زده و شیرینی ها را در سینی فر بچینید. نباید فراموش کنید که از قبل، کف سینی فر را با یک لایه کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید.
• مرحله یازدهم: روی هر شیرینی میزانی پودر گل سرخ بریزید و سینی فر را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

نکته: در صورت استفاده از فر برقی، حالت پخت چرخشی را انتخاب کنید.

• مرحله دوازدهم: پس از پخت کامل، شیرینی ها را از فر خارج نموده و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شوند. سپس آن ها را در ظرف سرو چیده و همراه عزیزانتان نوش جان کنید.

طرز تهیه شیرینی گل سرخی بدون فر

بدون استفاده از همزن برقی و فر هم می توان شیرینی گل سرخی را با برترین کیفیت در منزل تهیه کرد. برای این منظور، مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: خمیر شیرینی را مطابق دستوری که پیش از این آمد، آماده کنید. تنها دقت داشته باشید که مواد شیرنی را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا در نهایت خمیر یکدستی داشته باشید.
• مرحله دوم: در ادامه، یک قابلمه یا تابه نسوز را روی شعله پخش کن گذاشته و کف آن را با یک لایه کاغذ نسوز بپوشانید.
• مرحله سوم: حالا شیرینی های قالب زده را در تابه چیده و اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزند. نباید فراموش کنید که برای درب تابه هم از دم کنی بهره ببرید.

نکات مهم در طرز تهیه شیرینی گل سرخی

برای تهیه شیرینی گل رز حرفه ای در منزل، نکات و موارد زیر را به خاطر بسپارید:

• الک کردن مواد خشک باعث می گردد که ناخالصی های موجود در آن ها گرفته شده و بافت شیرینی شما لطیف تر گردد.
• یک روش دیگر برای تزئین و طعم دهی به شیرینی گل سرخی این است که شیرینی ها را به صورت ساده داخل فر پخته و پس از خنک شدن، با ترکیب پودر قند و گلاب رومال کنید. برای این منظور، 1 قاشق چایخوری گلاب را به تدریج به نصف پیمانه پودر قند بیفزایید. سپس، میزانی از این ترکیب خمیری شکل را روی هر شیرینی بمالید و میزانی پودر پسته و پودر گل سرخ روی آن ها بریزید.

اصول نگهداری از شیرینی گل سرخی

شیرینی گل سرخی یکی از انواع شیرینی های خشک است که ماندگاری طولانی مدتی دارد. این شیرینی تا 10 روز در دمای محیط و تا 2 ماه در یخچال قابل نگهداری است. البته برای نگهداری آن از ظروف درب دار، خشک و تمیز بهره ببرید.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه شیرینی گل سرخی

شما می توانید در طرز تهیه شیرینی گل سرخ، به جای روغن جامد از کره استفاده نموده یا ترکیبی از این دو ماده را به کار ببرید که بهتر است نسبت آن ها کمی به نفع کره بیشتر باشد. برای مثال، به ازای 50 گرم روغن جامد، 55 گرم کره مناسب است.

عید نوروز با شیرینی های گل سرخی معطر و خوشمزه

در بالا طرز تهیه شیرینی گل سرخی را شرح داده و نکات تهیه و نگهداری آن را برایتان گفتیم. پیشنهاد می کنیم این شیرینی ساده را در منزل تهیه نموده و با یک شیرینی خانگی از مهمانان خود پذیرایی کنید. البته، اگر زمانی که برای تهیه شیرینی درنظر گرفته اید، از 2 ساعت هم کمتر است و فرصت کافی برای تهیه گل سرخی را هم ندارید، به سراغ خبرنگاران بروید.

با سفارش آنلاین شیرینی از سایت خبرنگاران ، هر نوع شیرینی خشکی که مایل هستید را به صورت اینترنتی سفارش داده و درب منزل یا محل اقامت خود تحویل بگیرید. امیدواریم تجربه خرید از خبرنگاران هم مثل طعم فوق العاده شیرینی های گل سرخی برایتان لذت بخش و شیرین باشد.

سوالات متداول

جایگزین روغن جامد در شیرینی گل سرخی چیست؟

شما می توانید به جای روغن جامد از کره یا ترکیبی از کره و روغن جامد بهره ببرید.

مدت زمان ماندگاری شیرینی گل سرخی چقدر است؟

این شیرینی تا 10 روز در دمای محیط و تا 2 ماه در یخچال قابل نگهداری است.

برای تهیه رویه شیرینی گل سرخی از چه موادی استفاده کنیم؟

برای این منظور، 1 قاشق چایخوری گلاب را با نصف پیمانه پودر قند مخلوط نموده و خمیر حاصل را روی شیرینی ها بمالید. سپس، روی هر شیرینی میزانی پودر پسته و پودر گل سرخ بپاشید.